Am 18. November 1902 gründen die beiden Apotheker Benno Markus und Georg Lemke die erste Berliner Marzipanmassen-Fabrik. "Georg Lemke & Co" wird 1910 amtlich eingetragenes Warenzeichen. Damit fängt eine erfolgreiche Firmengeschichte an. Die Not des II. Weltkrieges, als keine Rohstoffe zur Verfügung stehen, macht das Unternehmen erfinderisch. Lemke produziert aus Tannennadeln "Silvi"-Tee und aus Raps, Salz und Gewürzen "Eira" Brotaufstrich. 1945 übernimmt Otto Klühe, Mitarbeiter im Hause Lemke seit 1932, die Geschäftsführung des Unternehmens. Unter seiner Leitung blüht die süße Welt des Berliner Marzipans wieder auf. Persipan, Nougat sowie Mandel- und Nußpräparate erweitern die Produktpalette. 1952 erwirbt Otto Klühe das Unternehmen. Die älteste Berliner Marzipanmassen-Fabrik ist seitdem in der dritten Generation Klühe/Hell im Familienbesitz. 1968 ist Lemke der größte Spezialbetrieb in Europa. Von der traditionsreichen Fertigungsstätte in Berlin-Kreuzberg verlegt das Unternehmen seinen Sitz in das speziell für Rohmassen- und Präparatefertigung konzipierte Gebäude in Berlin-Britz.