Zucker
Silozucker wird aus Zuckerrüben gewonnen. Er wird zu Puderzucker gemahlen und dann in dieser kristallinen, wasserlöslichen Form verwendet.

Kuvertüre
Bei der Herstellung von dunklem Nougat und Nougatcreme finden verschiedene Sorten von Kuvertüre Verwendung. Kuvertüre ist eine Schokoladenmasse, die aus Kakaomasse, Kakaopulver, Lecithin und Zucker besteht. Diätkuvertüre setzt sich aus den gleichen Bestandteilen wie Kuvertüre zusammen, der Zucker wird allerdings durch Fruchtzucker ersetzt. Honigkuvertüre ist die dritte Art von Kuvertüre, die bei uns zum Einsatz kommt. Sie besteht aus Kakaomasse, Vollmilchpulver, Kakaobutter, Vollrohrzucker, Honig, Milchzucker, Lecithin und Bourbon-Vanille.

Sojaprodukte
·Sojafett ist ein gehärtetes, pflanzliches Öl von cremig-fester Konsistenz. Es wird aus der Sojabohne gewonnen, ist weiß und ist geschmacklos. Sojaöl wird ebenso wie Sojafett aus der Sojabohne gewonnen, es findet ungehärtet Anwendung bei der Herstellung von Crememassen.

Milchpulver
Wir verwenden bei der Herstellung von Nougat und Nougat- bzw. Schokocrememassen drei verschiedene Arten von Milchpulver.
Magermilchpulver - Vollmilchpulver - Sahnemilchpulver

Sonstige
Neben denn eben genannten Hauptkomponenten gibt es einige weitere Zusatzstoffe, die in unseren Produkten enthalten sind. Kakaobutter ist ein Pflanzenfett, welches aus dem Samenkern des Kakaobaumes gewonnen wird. Ein Teil, der in den Kernen enthaltenen Kakaobutter, wird herausgepreßt, so daß am Ende ein hellbraunes Pulver, das Kakaopulver übrigbleibt. Lecithin, ein Pflanzenfett, bindet Fette und Wasser sowie Fette untereinander und dient dank dieser Eigenschaft als Zutat bei der Herstellung von Mandel- und Haselnußmark. Vanillin ist ein aus der Vanilleschote gewonnenes oder synthetisch hergestelltes Pulver, das aufgrund seines Aromas in unserem Nougat Verwendung findet. Nurupan ist ein Vollsojamehl, welches aus Fett, Lecithin und Vitamin E besteht.