Persipanmassen

Ursprünglich wurde Persipan als Ersatz für Marzipan entwickelt. Heute hat Persipan in vielen Rezepturen seinen festen Platz. Entbitterte bittere Aprikosenkerne geben dieser Rohmasse einen kräftig fruchtigen Geschmack. 

 

 

PERSIPANMASSEN 

Artikel Zutaten Produktbeschreibung / Einsatz
Persipanrohmassen

Aprikosenkerne 

Zucker max. 35 % 

Kartoffelstärke 

hergestellt aus Aprikosenkernen ausgewählter  

Provenienzen, arttypischer, angenehmer und  

kräftiger Geschmack 

zu empfehlen für Backwaren, Gebäck
und traditionelle Saisonartikel wie
Dominosteine

Persipanrohmasse mild

Aprikosenkerne 

Zucker max. 35 % 

Kartoffelstärke 

hergestellt aus Aprikosenkernen ausgewählter  

Provenienzen, arttypischer, angenehmer und  

milder Geschmack durch ein spezielles 

Entbitterungsverfahren 

Persipanrohmasse kräftig

Aprikosenkerne 

Zucker max. 35 % 

Kartoffelstärke 

hergestellt aus Aprikosenkernen ausgewählter  

Provenienzen, arttypischer, angenehmer und  

sehr kräftiger Geschmack  

  • 750 kg Container
  • 12,5 kg Karton
  • 6,25 kg Karton
  • 2,5 kg im Umkarton zu 12,5 kg

Persipanrohmasse kann ebenso wie Marzipanrohmasse nachträglich angewirkt werden. 

 

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