Marzipanmassen

Ein Produkt mit Tradition. Ein Produkt der Zeit. Ein Produkt für die Zukunft. Mandeln, Zucker und Wasser – das sind die Zutaten. Ohne Zusatzstoffe – natürlicher geht es nicht. 

Unser Wissen garantiert, dass das volle Aroma der Mandel erhalten bleibt. Ihr Wissen garantiert, dass die mit unserem Marzipan hergestellten Erzeugnisse Qualität und Genuss bieten. 

 

 

MARZIPANROHMASSEN 

Artikel Zutaten Produktbeschreibung / Einsatz
Marzipanrohmasse Premium

Mandeln 57 % 

Zucker 

Marzipanrohmasse höchster Qualität, 

traditionell verwalzt 

Marzipanrohmasse M0

Mandeln 52 % 

Zucker 

hergestellt aus ausgewählten Mandeln,  

traditionell verwalzt, hohe Qualität, 

universell einsetzbar, milder Geschmack 

zu empfehlen für Pranlinen und
Schokoladen, für Backwaren und
Gebäck

Marzipanrohmasse M0 aus Mittelmeermandeln

Mittelmeermandeln 52% 

Zucker 

hergestellt aus Mittelmeermandeln bester 

Qualität, traditionell verwalzt, 

besonders aromatisch aufgrund leichter, 

nartürlicher Bitternote 

zu empfehlen für Pralinen und
Schokoladen

Marzipanrohmasse M1

Mandeln 52 % 

Zucker  

aromatische Rohmasse mit Zugabe von 

Bittermandeln, sehr schmackhaft, traditionell 

verwalzt  

 

Grundmasse zum Anwirken mit Zucker und anderen Zutaten 

zu empfehlen für Backerzeugnisse
wie Stollen, Plundergebäck,
italienische Spezialitäten

  • 750 kg Container
  • 12,5 kg Karton
  • 6,25 kg Karton
  • 2,5 kg im Umkarton zu 12,5 kg
  • Flowpack
  • 50 g - 1.000 g

Bei Kleinverpackungen 50 g - 2.500 g geben wir Invertase und Alkohol zur Konservierung zu. 

 

Produktübersicht Marzipanrohmassen als PDF-Download 

 

 

ANGEWIRKTES MARZIPAN 

 

 

Bis zu einem Mischungsverhältnis vom 50:50 können wir alle angewirkten Marzipanmassen produzieren. Unter die üblichen Qualitäten fallen über die Produktübersicht hinaus 90:10, 80:20 und 60:40. 

Artikel Zutaten Produktbeschreibung / Einsatz
Marzipan 70:30

Zucker 

Mandeln 38 % 

Sorbit 

Invertase 

hergestellt aus Marzipanrohmasse bester 

Qualität nachträglich angewirkt mit Staub- 

zucker, arttypischer Geschmack und Farbe, 

Deklaration als "Edelmarzipan" erlaubt 

zu empfehlen für Pralinen- und
Schokoladenfüllungen

Marzipan 2:1

Zucker  

Mandeln 36 % 

Sorbit 

Invertase 

hergestellt aus Marzipanrohmasse bester 

Qualität nachträglich angewirkt mit Staub- 

zucker, arttypischer Geschmack und Farbe 

zu empfehlen für Pralinen-
und Schokoladenfüllungen, sowie
Marzipanfiguren

Marzipan 1:1

Zucker  

Mandeln 27 % 

Sorbit 

Invertase 

hergestellt aus Marzipanrohmasse bester 

Qualität nachträglich angewirkt mit Staub- 

zucker, arttypischer Geschmack und Farbe 

zu empfehlen für Marzipanfiguren und
zum Eindecken von Torten

Marzipan 1:1 farbig (rot, gelb, grün)

Zucker 

Mandeln 27 % 

Sorbit 

Invertase 

natürliche Farbstoffe 

hergestellt aus Marzipanrohmasse bester 

Qualität nachträglich angewirkt mit Staub- 

zucker, arttypischer Geschmack 

zu empfehlen für Marzipanfiguren und
zum Eindecken von Torten

  • 750 kg Container
  • 12,5 kg Karton
  • 6,25 kg Karton
  • 2,5 kg im Umkarton zu 12,5 kg
  • Flowpack
  • 50 g - 1.000 g

 

 

SONDERQUALITÄTEN MARZIPAN 

Artikel Zutaten Produktbeschreibung / Einsatz
Pistazienmarzipan

Mandeln 50 % 

Zucker 

Pistazien mind. 5 % 

Marzpian höchster Qualität aus Mandeln 

und Pistazien, natürliche grüne Farbe und  

arttypischer Geschmack, traditionell verwalzt 

zu empfehlen für Pralinen- und
Schokoladenfüllungen

Marzipan mit Fruchtzucker

Mandeln 

Fruchtzucker  

max. 35 % 

Marzipan mit Fruchtzucker hergestellt aus  

hochwertigen Mandeln, sehr schmackhaft, 

traditionell verwalzt 

Marzipan mit Honig

Mandeln 55 % 

Honig  

Bei diesem Marzipan wird der Weißzucker  

komplett durch Honig ersetzt, angenehme 

Honignote 

zu empfehlen für die Weihnachts-
bäckerei

  • 750 kg Container
  • 12,5 kg Karton
  • 6,25 kg Karton
  • 2,5 kg im Umkarton zu 12,5 kg
  • Flowpack
  • 50 g - 1.000 g
Artikel Zutaten Produktbeschreibung / Einsatz
Marzipancreme

Zucker 

Mandeln 30 % 

hochwertiges, einsatzfertiges Produkt, frostergeeignet, kann mit Aromen veredelt werden 

cremiges Marzipan zum Ijizieren in Teig, Pralinen oder Schokolade

  • 25 kg Eimer
  • 10 kg Eimer
  • 200 kg Fässer
  • 1000 kg Mehrweg-Container
  • 500 kg Mehrweg-Container

 

 

Produktüberischt Sonderqualitäten Marzipan als PDF-Download